Chiến dịch Giờ Trái Đất 2017 tại Việt Nam là sự kiện thường niên do Bộ Công Thương chỉ đạo, dưới sự tổ chức của Tổng cục Năng lượng cùng sự hỗ trợ của Tập đoàn Điện lực Việt Nam, Tổng công ty CP Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội, Daikin Việt Nam, Tổng Công ty CP Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn. Trong đó EVN là nhà tài trợ đồng hành của Chiến dịch trong 9 năm liên tiếp.

Sự kiện chính của chiến dịch Giờ Trái đất 2017 là Lễ tắt đèn chiếu sáng đã được diễn ra tại Quảng trường Cách mạng Tháng Tám, trước Nhà hát lớn Hà Nội vào lúc 20h30 đến 21h30 tối thứ Bảy 25/3/2017 vừa qua. Chương trình đã được truyền hình trực tiếp trên sóng VTV1 - Đài Truyền hình Việt Nam, và tiến hành đồng thời tại các thành phố lớn trên cả nước.

Các Đại sứ tham gia cùng Chiến dịch Giờ Trái đất 2017 gồm có: Ca sỹ Noo Phước Thịnh, Diễn viên Nhã Phương, MC Phan Anh, Á hậu Thụy Vân đã có nhiều buổi giao lưu với hàng nghìn bạn trẻ, tuyên truyền ý nghĩa và chia sẻ hành động bảo vệ môi trường, tiết kiệm năng lượng, ứng phó biến đổi khí hậu, và đã góp mặt trong Lễ tắt đèn chiếu sáng tối 25/3 vừa qua.

Chương trình còn quy tụ nhiều ca sĩ, ngôi sao nổi tiếng, đại diện cho thế hệ trẻ Việt Nam như: ca sĩ Tùng Dương, ca sĩ Văn Mai Hương, Anh Duy Idol, Hoà Minzy, nhóm nhạc Oplus, guitarist Trần Tuấn Hùng… Các nghệ sĩ đã đóng góp các tiết mục nghệ thuật mang đến thông điệp hành động vì môi trường.

Ca sĩ Noo Phước Thịnh đồng hành cùng chương trình Giờ Trái đất 2017

MC Phan Anh và Diễn viên Nhã Phương giao lưu cùng các bạn trẻ tại sự kiện

Sau 1 giờ kêu gọi hưởng ứng tắt đèn và các thiết bị điện không cần thiết, hệ thống điện quốc gia đã tiết kiệm được 471.000 kWh, tương đương với giá trị khoảng 764 triệu Đồng.

Ý nghĩa lan toả cả cộng đồng

Giờ Trái Đất không phải là hoạt động đo lường số năng lượng tiết kiệm một giờ hàng năm. Đây là hoạt động có ý nghĩa lớn, tạo cảm hứng và góp phần nâng cao nhận thức cho người dân về tiết kiệm năng lượng, bảo vệ môi trường, sự phát triển bền vững và chú ý vào những vấn đề đáng lo ngại mà trái đất của chúng ta đang phải đối mặt.

Các bạn trẻ cùng chung tay hưởng ứng Giờ Trái đất 2017 tại thủ đô Hà Nội

Số giờ tắt đèn không chỉ một giờ mà còn có thể nhiều hơn. Biểu tượng Logo của Giờ Trái Đất là 60 + có nghĩa là khuyến khích mọi người có thể tắt đèn hưởng ứng sự kiện này nhiều hơn 1 giờ.

Khu vực diễn ra sự kiện tràn ngập các khẩu hiệu kêu gọi tiết kiệm năng lượng

Chiến dịch Giờ Trái đất 2017 tuy đã kết thúc nhưng ý nghĩa của hoạt động này đã lan toả đến hàng triệu người, không chỉ ở Việt Nam mà còn với nhiều quốc gia trên thế giới. Tắt đèn, tiết kiệm nguồn năng lượng chính là tạo nên một tương lai tốt đẹp hơn với môi trường trong sạch, giảm thiểu biến đổi khí hậu.

Doãn Phong

Chị Nguyễn Thị Dung (thị xã Nghi Sơn, Thanh Hóa) cho biết, quá trình làm nem thính đòi hỏi sự tỉ mỉ, cầu kỳ. Trong đó, khâu chọn lựa nguyên liệu đầu vào được xem là quan trọng nhất, quyết định chất lượng.

“Thịt lợn phải là nạc thăn không có mỡ, còn tươi và nóng ấm, được lấy trong ngày. Gạo để làm thính là loại gạo nếp hoặc tẻ ngon, hạt tròn đều, không quá trắng hoặc quá vàng. Lá ổi và lá đinh lăng làm dậy mùi nem thì cần chọn lá bánh tẻ, không quá già hay quá non”, chị Dung nói.

Theo chị Dung, thịt lợn làm nem thính sẽ được thái miếng vừa ăn, trộn cùng bì (da) thái chỉ. Trước đây, công đoạn thái bì rất vất vả vì phải thái bằng tay, đảm bảo sợi bì nhỏ, quyện đều với thịt và gia vị. 

Tuy nhiên, hiện nay, ở các cơ sở làm nem thính số lượng lớn, việc thái bì trở nên thuận tiện hơn nhờ ứng dụng máy móc hiện đại để tiết kiệm thời gian, giảm công sức mà vẫn đảm bảo năng suất.

Thịt lợn và bì được trộn đều cùng các loại gia vị. Video: Ngọc Vi

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, người ta trộn đều thịt, bì cùng các loại gia vị như hạt nêm, nước mắm, ớt, tiêu, tỏi băm (tùy khẩu vị), sau đó cho thính rang thơm vào trộn cùng. Công đoạn này phải thực hiện đều tay.

Tiếp đến, người ta nắm nem thành từng viên theo định lượng phù hợp rồi gói bằng lá chuối, bên trong có bọc túi nilon để nem lên men tự nhiên. Việc gói nem cũng cần sự tỉ mỉ, cẩn thận để đảm bảo nem được bọc kín. 

“Người làm nem phải gói thật chắc tay, nếu không nem sẽ bị hở, chảy nước và không thể chín được”, chị Dung cho hay.

Sau khi gói xong, người ta xếp nem vào vị trí khô ráo, thoáng mát hoặc treo trên gác bếp. Khoảng 2-3 ngày là nem chín, vừa đủ độ chua, có thể mang ra thưởng thức ngay. 

Nhiều thực khách từng nếm thử món ăn này nhận xét, nem thính có hương vị chua nhẹ từ thịt lợn lên men và dậy mùi thơm đặc trưng của thính rang. Khi ăn kèm lá ổi, lá đinh lăng chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm, thịt trong nem sẽ dậy mùi và ngon miệng hơn.

Trên thị trường, nem thính hiện có giá từ 25.000 - 50.000 đồng/chiếc (tùy định lượng và tùy nơi).

Tuy được xem như đặc sản nức tiếng ở Thanh Hóa nhưng nem thính cũng khá “kén” khách vì món ăn này không được làm chín bằng nhiệt mà chỉ trải qua quá trình lên men tự nhiên.

Một số thực khách thừa nhận nem thính là món "nghe thì sợ" nhưng ăn thì ghiền. Tuy nhiên, những người bụng dạ yếu, thường gặp vấn đề về dạ dày và đường tiêu hóa thì nên cân nhắc khi sử dụng món ăn này.